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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 6 O0 v& D# ]3 V0 Q

2 u2 k& j) x0 [# y# M# k敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
# [( W! n4 p/ c; [* k# y9 z) L$ G' r2 x0 ~, ^/ M: }% f
                                  美食电梯:4 ^  {2 _& l/ t* `

" A/ A8 ^! x1 J8 U" }
' h( y: R  ?$ h9 C+ g+ S. L4 `
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: w+ P- ^! @: e$ {/ A    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)8 `  ~) G( E- G( \" S* @- g3 p

4 H) a( F4 `# W$ @) P( v0 P
  |: i$ y( d* T) z6 J% j' L1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
: B7 ^+ ?3 p- j1 j0 i8 v9 u  ?9 y! m/ H3 r
2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影( g) u: V, W# ^8 R

" ~" j4 R. I) _3 d7 U3.  海天黄鱼 —— xxiuzi+ h  B5 X6 M1 r  l! ?( w; M. G; N% Z8 I
' [& y! T" D* ~3 Q/ s( W
4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
  j8 N! N  ]+ O/ G* n0 }6 Q. n8 h0 K6 Z. r, v4 n" f; t" Y6 {
5.  酱牛肉 —— xxiuzi
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6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi% b% i8 B! |" A. w

+ {, O$ P: e% p7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
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6 F: D! F0 @" s- v) ]- {1 n: n, m
8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
6 }! M1 w4 L2 |9 K$ u

% y  U  f4 [# u- `: H9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
! k7 G3 d. `2 y/ j2 j9 v. @/ r9 G9 Y& t0 j; b
10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
4 v& C! k) N8 x  U$ X1 F
: P8 C! [/ @7 P6 S3 W, b+ T; W11. 文蛤蒸蛋—— 网球
2 K. d: B) F, D8 `  u8 M2 W4 _9 k. T: c2 A7 l
12. 苦瓜酿 —— 网球
! I5 I2 t" [1 k: \! o3 y; T# g! t! G7 g9 L
13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球: p; ?6 r( _4 w+ Y. O
. ]4 J$ D' p0 f  M* z1 s
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong8 R4 y- X" s5 }

0 c& T  N3 W+ D: V: ^6 f) D
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
0 `2 m3 H! n3 U0 i% |( ^
) X! T) P- M9 d
16. 鸡丁杂素 —— nancy200504137 P; d% J/ ]4 a- r

- z; m+ J$ c! Z" h  S4 k17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

: M8 K; z: ~8 ^, I/ \( \2 |# o9 b. a. }/ [4 }9 s+ Z& O: `1 Y
18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
  {) s7 C: V! y

, j8 G0 a% Z7 O. |; b6 z, p$ A19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
# H2 E3 O3 ^: [' b& h  x6 k% f; V+ {6 U
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉   n/ ~$ v( {( q& h1 i
. t7 G! T+ B- M
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

. D: X: m* E/ m3 K: }% D) u  d% w$ {0 T% _, m/ T6 M4 q: a' i% p
22. 酸辣汤——咪咪龙4 t/ z; Z- a' N/ s, O9 S2 |
0 E/ T2 J% q9 f0 \, |4 x
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
7 b, Q7 A7 I9 _) I& `2 x

1 P$ a5 ~( A/ n% u/ m' y3 O% @3 _. M24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
8 c" C" X; t1 F
% X2 x7 V9 j3 V& |25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
& x0 d1 \3 J* m! n% F

3 P  `7 @4 T( ^0 J; t$ |$ \2 V' F26. 改良版玉带千张——happysongsong
4 W( J& ^4 R& ?3 y% v8 C
9 n7 w7 V5 i" l: Z  b27. 清炖猪脚汤——happysongsong
; l" ?( ^7 n6 \5 F8 V% u$ t6 O  Y" t: V4 ~9 V
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
3 F' e0 h/ F  n" P4 n; Y1 A/ l* o& \+ [/ K
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
& o2 V1 t8 O$ F! c. T5 r8 w( N0 D4 t; r2 Z: e3 o1 ~% N- d% E; E
30. 四色田鸡——ILOVUTIK6 F* g. q, c6 U8 a7 z/ O; i6 Z
" `2 R" h# k" R# B( \+ A. M7 M
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
- t6 ]) ]: T8 ^+ V& I* H7 |" D6 D( A2 w1 n6 f
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
3 A% @" Y& k( D9 s8 j$ Q
9 o+ y5 w6 w+ F. {! O- l5 \- ]33. 香炸芋丝裹肉末——网球% f7 W; b% A* R: g$ ?! {

# _9 z. q3 f; ^34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
8 N+ `: L1 C# E0 _" A/ N
. c$ T$ ]: y6 `5 q35. 菠萝焖鱼腩——网球1 K( u4 P, x5 f) e4 _% }2 r
8 x' K7 T4 W7 R: I' ]  V+ l
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
" L: F7 h( r7 Y) m4 S; k
4 j- w7 D6 |% M& _7 z37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
, p( z7 c2 B( X, x" T( M
/ q3 j4 e- f1 l; x" p4 ^38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球$ Z5 z( y2 h+ s$ e& r1 G
- Q) I& c$ V7 d/ ?* Q* f
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007! C( D$ t) p+ c# P6 x
4 V# r4 K1 [+ H
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
, ]% y/ G5 z' f" P1 ~0 Q: F
2 S4 P; S9 S3 M41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong4 A$ Y/ w5 m/ q0 L1 _$ p6 |5 o
- r! Y3 U( C7 x( i/ [
42. 茶叶蛋——Happysongsong
& K' s; n2 U8 |, e) i6 d2 H, A6 c2 z, W2 L
43. 佛手京白——网球9 T8 c, K5 ?5 n, W

5 C- Y4 @9 V; {4 q* C44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
# E& j# k: Q7 O% D# G
4 ~# ?5 D- ]$ c0 F45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球. w/ M) r. i1 Y+ ~

& L8 r& C5 ^# m: u5 p46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
1 g6 Y* f# h2 ~5 f7 P/ W$ H
& H$ m5 ?! g3 [  ^47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球0 z$ v+ k/ y5 P; w0 N6 l  t4 F" ^
( C& g  v1 R( t4 ?4 p  T! Y9 C
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球7 m$ ?) `$ i9 K6 y9 [  Y: E% u  U

. B1 w0 k0 K2 t- \" G) O49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球9 L- @. m( A( ~$ c8 x9 [% W2 X

8 y2 y* Y1 [2 I+ S; T50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413' V6 x8 e1 `' `) B
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51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球+ c3 ?! N7 T% c, O
7 _/ X1 l0 L% w4 k6 I* C" F
52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球0 w* k/ b! f4 `: @/ B3 U* h: a

" g' ^2 K4 b5 y/ T$ A0 T4 Q% }  e53. 麻婆豆腐——Happysongsong
8 U6 D- C/ Q3 _7 u  N2 m  V5 |
* W5 h6 Q! w' e* ~54. 干煸豆角——Happysongsong
" {8 {0 C1 D; C! u0 ]# {( q/ h- ?2 [  \$ [- U
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong2 Y9 O% s4 m2 X* v% |/ N1 R

1 S, [& M, j1 ?: s# r- }6 a+ M56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球6 v. r, |4 s0 {/ L3 J: f
* M5 p' G3 h$ {8 @* R, {! B
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
! Z6 k1 m& [! @2 |: O
. A# w3 t  ^  g; @- `! i/ \9 j7 V58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球/ U* ~7 w" ]" U  z2 ]! z
* ?0 J8 x& O+ r3 U  E
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
+ h2 _, L3 }5 \; t2 Z+ a
' l1 n9 A  a- p9 M60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl. S: ?) ~& R. ]' _2 z" n/ j7 {
3 l. F8 Y5 y) O  s. ^2 y
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi3 k$ H5 v* q9 H

4 a# d$ V% M( Z. O9 ], D- K62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl& c5 W! v8 j5 V' n

( A7 ?, [* p" i' C% B& L6 n% X* b63. 酱鸭——Jane_xyp1 q# e" B5 D; p

* o6 z0 M3 Y0 ]3 a- {64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl' s* N: T9 _- s! K& J  Z3 L

  ?1 m: V9 ?' v4 Z5 n6 G65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
/ y$ S' k$ y- E, N, y) D; Y. ~( k" r' l3 D" `9 \+ |0 m! \+ r# e" o' m
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK: T+ W# O4 P3 \- o( N" W3 O
% w; q3 [! q7 m! c$ b7 A/ T* q
67. 糖醋排骨——xxiuzi5 g# J- H" t5 p( ?" ?. _! q* W, O7 R

( s) N1 n7 E! Q, R2 t4 v$ J68. 凉拌椰菜——网球! y; L& `" B  U, a% e. ?9 d" S3 Q
* I7 f: p0 g' R% q; a0 `1 h
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl& X3 {1 ]$ C( f0 o

& k2 K; r  V, Y' b( |70. 五彩鸡丁——lily_zl) G' g4 Y( L8 f) ]. R' p9 O' q- O: Y

( S- T2 T2 y& M  a+ M# }71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
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72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
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73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
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1 i$ B$ P+ p0 e3 K6 e; s74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
+ m5 g; E5 C* w( A& T) d$ g0 l5 ^: v0 J5 Y4 i! Z* F
75. 川式回锅肉——lily_zl
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6 Z" t: i* ~' {( [' E! i# c/ h76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl& d' |- F5 k( F1 [, e8 Y$ [( x7 v
! `; x0 G1 n$ N- z( A3 l8 u
77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
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78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl* D' a4 B* U* y6 t: T% W: M; T
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79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
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, F1 u1 A& S5 q/ n80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球3 u1 F% |0 H; T: _  Z  g$ b8 v

4 Q1 B6 v2 {( c# {81. 糯米藕——遁世的野草9 t: t0 @8 H& M  H
0 x& ~4 W5 M2 g- z+ B
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球/ |0 A( W- f" D) W5 N! M2 F0 F
: G; ?2 n1 f, z5 Z0 _7 B0 ]6 c! [
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
  S* @( D/ \8 K/ N
- [, N# o- N# m. C! ~$ R84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
8 o, i, a7 F  A0 W) J) [- w2 a& {) v9 W; V2 R
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
4 E/ G# K$ K. C7 s5 R. b9 ~: I' L6 S* q7 G
86. 芙蓉乱——vichida8 f' A, ~& V% N: ]

+ r3 c: f! M/ m; M87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl, x, D- \8 V  u  j, u$ P! y

7 `/ I, Y$ h- j88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球+ l% x3 w0 ^2 X$ J0 W. ?! D( h
$ n! S1 {: X7 d' C& V, f  {
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
% p( s, _5 X0 v3 s% f8 i0 l
4 x5 o, `/ H5 N90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
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5 f! J, Z$ ~6 b6 U$ V  X91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
/ T: a1 D1 H9 k+ G4 a2 l$ t5 D. l
, w# z7 K* _- h- E  k92.芙蓉醉——xxiuzi  k2 E/ f! ]" `+ ]6 P
* l9 Z  R2 r4 F% X# p
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
5 j4 Y5 |* F. b1 i# g5 E' X5 f
6 V1 v! \5 w' P& g. m% c94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK; z& j: M/ p) e: y9 Z1 b

, h' P, t* e) U7 e1 p& K$ f; \95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
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. M2 l& Y9 c! o  ~  y$ T, H- f96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球/ A$ w$ k' G$ U) [

! Y4 e9 w# F0 [& o' T; D* c0 E+ {97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl. `6 j% D5 K5 m# [+ h! F# I

  R+ H% \3 C9 I6 s/ I98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
) e8 f! A- }7 ~% n. U* ~, ?$ l7 c) V, P: b5 S8 C0 m
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
6 t; j/ x1 p$ B
% F( `7 q8 I% J* g100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
& }/ P0 U  |& [
7 T( @6 D+ v+ l2 t, N* u101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
# h% ]# R+ {# I) a. y% H
% O/ G" l6 X9 A- x% L" W
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi1 e2 k8 j" b9 G7 h  f

9 }  g: |0 y/ `5 X+ X3 u103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球% O' [" I& f5 v( F6 D# S  h

; Q5 \! f) P5 P104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
# k. g6 u. F. X3 {1 ]; Q
( X5 j" N" e' B2 B105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
# N4 p$ k. E8 G% i2 \+ R
1 K: K7 ]; Y$ z: A106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
$ e! r2 i/ i1 C! b! f: s" L. j. ~
( C$ j) U$ F" a107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
( Z- M2 [7 L% {8 y0 ~4 t; W3 b% Z$ O
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
; Y- A" t& d9 C6 I1 n" H
) f& c  O) k) K109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球. ?- o: c/ F0 c; P4 B! T

; _) y% h6 o1 B/ r" T9 u' _110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl6 G# W' P0 f; C  b: X9 ?4 G
3 A" C# g- L9 }
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球2 g8 }6 @' ?5 ~

3 ^3 B$ c5 U8 B2 \7 l112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
' `- I, i0 l$ ^
  J) g7 i- @! z( t/ B- M, ~113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球" Z% r0 Z8 v) B' Q. o

3 n" G1 ^, z3 p! C$ U114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
( D: X( y, v- O( ^  F3 @
5 D! E( ?& m4 ~
115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi( S' H. C6 Q, {& K+ u" h" `
5 s" d, Q  b+ [6 g9 {
116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
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; Y$ k- K% X& V117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl# E( ^' c2 t3 b
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118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球5 U' A. |7 |  C" K* g

: z, @7 j( t, v5 V
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi: c6 B4 l% K1 ~$ ?4 `5 y

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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
; Z6 k( k% l! q( g) ]$ J) ]+ ~* W9 p, Q% k" X9 m& P) e6 c! b
121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
  r& E8 K: \4 \% |7 l4 {# p2 {3 F
122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl: N+ _. n) \* |
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123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
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. G$ }6 J  N! I, V5 L: W124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
& d4 ]4 K! x9 d) |( ^9 e

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
0 L! g" H) `9 i8 }
3 ]) \0 ~  _9 v, V天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:' y6 `2 T8 j- {; x" L9 U7 x

. X: M2 a/ Q+ k8 W0 D. {1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)8 f7 f- B) Q4 Y8 y9 C% t
" k4 l" I) ?8 n; ~8 G" `$ H- a
6 ]8 m1 V/ j, Q0 M# q  l5 H% V6 I  l
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2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。; c; p& I# H; v$ u+ [6 A- _& b

1 w6 Q/ e+ v/ \/ R8 \; `
& g3 y+ m5 E3 P9 K& J5 B' r3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
* X8 B3 L1 S0 P( G5 Q" j  X2 n1 y/ M# B- d1 x

1 Y- F- w# C+ [8 v% Q8 I7 C4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴9 a" o7 Y1 w( F" [8 \/ K* _
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6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)  N7 q& G7 e3 Y0 c) }1 H6 |
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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! P  G; V3 @' X/ U! W8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......# s3 I: L$ E% a" s& p* d$ T; l: N

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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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0 G& s3 L, m' Z11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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" ?4 I) K( ?' ^! o6 I1 r! `4 M13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......! u# W7 F0 e9 ^: p' r5 n* s; C0 N
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:* e4 `: U9 }$ C; K- {) K7 y

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15.拌匀、装盘:* B2 v# ^! x) |8 b
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5 O7 e& F' u% z! O7 B" i& Q16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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2 [7 Y6 D- `4 [/ {3 ]: B" t0 S* Q17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?) I6 w0 b6 r0 C, I4 J
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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2 q: k" M+ \" Q1 y( F7 a  \. b, ?1 _嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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