【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
% f8 E0 V: l) U1 b  _. k5 V9 `nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
( ]/ N, w. `% w6 {9 tnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 W- [# `8 |0 c$ w外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# E6 V4 B% i$ P3 V) b7 d9 y. Qvichida 发表于 2009-8-8 12:13

) t; F6 s8 d' O1 g9 Y2 Y. _+ ?
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
- H9 T: u* G1 V2 W0 i
- l5 e  r1 ?. p0 U3 \% [原料：干巴菌 青椒
! P. |; \$ \' ?8 b, q& H, ]; D( c1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
0 @4 z6 }2 F# \, Z2 两个青辣椒，洗净切丝
& f: U  {8 X( R9 t3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
% l& f) n. l' e* a. M
" k  J3 L2 }- n( X) o看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
3 |& n2 ?! V$ Y$ v) I
7 U8 Y' v! A1 V8 ~) ^8 y1 草鸡切成块 生姜切片
3 O0 o! T4 h# B/ e9 ]. A1 R5 @2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
- u$ w  K' @/ w/ q0 O  B  y3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
% v4 W# t3 p" G4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
6 t$ L% L8 F9 ^. v* ]牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
7 l4 t5 T$ R6 C( }6 q3 {5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

' v$ t, t; M7 F1 V) o球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



* K& f5 S' a1 T  f云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说