【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
' A. z& \. ]. c) T( yxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
0 b+ c& Z; ?# g3 y9 o3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
# c5 A3 N9 P" |! }4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
* v# h  ]& J3 O. P$ f# e+ B5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
1 Z1 a1 n' }8 h7 B2 H6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

" O! j+ v6 W+ i, p放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' M: p. b1 Z& e$ n0 V( t; k
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
' U$ ~6 Y# j3 \& A6 c" c4 {plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
- O. ^8 E9 q% wxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

% r7 ?9 X! A0 e; C: B哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
2 i8 D' b2 ?5 }8 j0 d: cJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

) D  f, \! S: ^' P5 q9 v
  ^  d% \' R" G多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

& c! l; j0 g- Z, W* U% I; }9 y今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
& F6 l& i: P( E/ t
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
5 G/ v; s6 q" V' h* D- A
- k+ S6 f; _( M* Y* r$ ^( K    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




% Y- C2 p! m+ B( g3 X( D! _3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

1 k- c  z5 j0 u9 u. j/ M
& ~$ q9 `# H% O
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
9 `- O$ P- w: n3 ^5 S! Y2 K( K

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

! H8 M$ B" ]4 m: p9 C0 b  R538#xxiuzi


7 r/ f% r0 C5 D& m) M& g; b看得偶肚子都饿了。